Egészség a
dióban:
A dióban nincs koleszterin!
A dió olaja igen egészséges, az ember
számára esszenciális, nélkülözhetetlen többszörösen telítetlen zsírsavakat
tartalmaz. A dióbél olajtartalma - fajtától, vizsgálati mintától függően -
a légszáraz bél 50-70 %-a. Szénhidrát-tartalma
viszonylag alacsony, a bél súlyának mintegy 10 %-át
adja.
Fehérjetartalma jelentősebb, bár nem
fehérjeforrásként fogyasztjuk, a dióbél 15-25 %-a
fehérje. Ezen belül a magasabb fehérjetartalmú fajták olajtartalma alacsonyabb,
és viszont.
Külön figyelmet érdemel magas
vitamintartalma. A-vitaminból mintegy 70 NE, tiaminból
(B1 vitamin) 480, riboflavinból (B2 vitamin) 130, niacinból (B5 vitamin) 120 mikrogramm,
C-vitaminból 3 mg található 100
g dióbélben, hogy magas ásványi anyag tartalmát
(foszfor, kalcium, kálium, vas) ne is említsük.
A dió olajának olajsav-összetétele:
Kaliforniai adatok szerint a dióolaj
76 %-a többszörösen telítetlen zsírsav (ebből 61 % linolsav, 15 % linolénsav), 14 %-a egyszeresen telítetlen zsírsav (szinte kizárólag
olajsav), és csak 10 %-a telített zsírsav (ebből 7 %
palmitinsav, 3 % sztearinsav).
A dióbél fehérjéinek összetétele:
Az esszenciális aminosavak közül a
dióbél mind a 8-at tartalmazza, szinte az emberi szükséglet szerinti
mennyiségben. Leucinból, izoleucinból,
treoninból és valinból a
napi minimum-szükségletet 100
g dióbél kielégíti. Lizinből, triptofánból, fenilalaninból
pedig a napi szükséglet felét. Egyedül metionin miatt
kell mást is enni, mint diót, mert abból kevesebbet tartalma
Az ábra értelmezéséhez nem kell tudni
franciául.
- A piros szín az egészségvédő olajtartalmat
jelöli.
- A sárga a bőséges, szinte teljes értékű fehérjét.
- A kék a szénhidrátot, ami főleg poliszaharid.
- A zöld az ásványi anyagokat, a fehér a vizet.
Szemmel látható, hogy mesterséges
kémiai anyag - kiegészítő, állományjavító, ízesítő és színező anyag, amivel
minden élelmiszerünket telenyomják - egyáltalán nincs a dióbélben.
A dióbél maga a természetes egészség. És megterem itthon.
Mégis elsősorban azért esszük a diót, mert
ízlik. Csemege, élvezeti cikk.
Hogyan fogyasszuk a diót?
- Előételnek, magában
- Zöldsalátában
- Borozás közben, sajttal
- Mézzel, csokoládéval, almával
- Fügével, aszalt gyümölcsökkel
- Süteményben
- Egyszerűen, a tv, vagy a számítógép előtt
- Vagy ha csak éhes vagy.
A gyereknek mindenképp adj!
Kommentáld!